Der Imkerverband St. Gallen-Appenzell besteht aus den Sektionen innerhalb des Kantons St. Gallen und beider Appenzell.
Die Sektionen organisieren Veranstaltungen, fördern das Beratungs- und Zuchtwesen, bilden Zuchtgruppen und führen Honigkontrollen durch.
Zu den Aufgaben des Kantonalverbandes gehören unter anderem die Honigkontrolle (durch den Betriebsprüfer) und die Weiterbildung (durch den Betriebsberater).